展覽時間：2021/04/10~05/09

展覽地點：SKB文明鋼筆鹽埕門市-高雄市鹽埕區五福四路155

麵的製作從麵團至麵條，醬汁調配、小菜的蒸滷、店面經營風格等，一碗麵的誕生，像是電影分鏡，好比不同的人生課題，皆是哲學。

本計劃透過公眾徵件繪畫「畫說鹽埕麵」，以繪畫和文字，紀錄每個人的吃麵經驗，在日常與出奇間，延續瞬間的感動。策展團隊也針對鹽埕地區老、中、青不同世代的麵店採訪，故事採集再轉譯成文本與影像輸出，及錄製英文教學的Podcast節目作為網路宣傳。本展覽行動是一場集體的意識藝術創作，從吃麵儀式作為藝術轉換，不只是地方的麵食文化號召，更是邀請大家透過五感來體驗鹽埕麵食的文化。

人類自古以來的本能：食衣住行育樂，滿足「飲食」為生活的最優先項目。飯、麵及其他主食來講，「麵」更是在鹽埕佔有一席之地。當地做生意超過三十年的店家提出幾個他們的經驗，例如麵食是生意忙碌後空閒的快速點心，可以觀察許多老麵店都有經營下午時段，甚至賣宵夜，便可以看出這個生態系。

麵食包含了不同族群的記憶，台灣在日治時代之前並不產小麥，進口也相對困難，當時引進日本品種，並進行雜交育種才成為適合台灣的品種。在這之前麥為部首的「麵」雖然不普及，米或豆製成的條狀物雖不能稱麵食，不過英文都可以統稱noodles，例如米粉、冬粉、客家板條等，麵食文化漸在台灣各地悄悄的蔓延。身為高雄最早的市中心——「鹽埕」，麵店更是百家爭鳴。

麵食快速發展和多元化，以戰後移民影響為最大宗，例如鹽埕就至少有三家以上的「汕頭」意麵或火鍋，通常會拌入豬油、油蔥酥或沙茶，並且搭配幾片叉燒肉；又或是「溫州」餛飩麵在鹽埕也有三家以上，對年輕人來說都是陌生的中國地名；其他更不用說像是外省人開業的牛肉麵以及西洋飲食的義大利麵店等，都可以在鹽埕看到。

麵不只是帶出麵體的多元歷史與獨家配方，更是吃麵人賦予麵的故事。本展覽透過麵攤/吃麵者間記憶/技藝流動與創造，集眾人故事，「話下瞬間記憶，畫下恆常回憶」，試圖把平常作為出口，在不同記憶黏貼裏賦予地方生活/吃麵新樣態。

畫說鹽埕麵-徵件展：

4/1前至鹽埕區麵店或SKB門市索取展覽酷卡，畫/寫你在鹽埕吃麵的故事於酷卡背面，繳交到SKB鹽埕門市可兌換M10簽字筆一組(3支)及79折的折價券！圖卡4/10~5/9也有機會於SKB鹽埕門市展出。

目前可以拿到卡片的店家：

SKB文明鋼筆鹽埕店、鄭家切仔麵、陳媽媽古早麵、喜洋洋鍋燒麵、桂桃嬤、榮璋麵店、好Der、冠瑋牛肉麵、港園牛肉麵、汕頭陽春麵、貓手日文書店、新浜碼頭藝術空間、紅撲撲手感創作、艾樂比手作甜點、喵姨蛋餅、丸浜霜淇淋、台興芋冰城、他摳屬熟的手做披薩、沙普羅糕點店、Dakuo、駁二問吧、西岸義式冰淇淋、老宋牛肉麵、旗津美女ㄟ麵店、獺鯌拉麵